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| ゆったりとした 店内 |
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| 大同苑の冷麺はこちら！ |
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| 大同苑の菅原店長 |
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「冷麺大好き！」そんな盛岡出身の私が今回ご紹介するお店は｢大同苑」さんです。店内に案内され、さっそく冷麺を注文することに。
私は辛さを調節できるように辛味別でお願いしました。10分程で冷麺が運ばれてきて「それでは、いただきま〜す」。通の私はスープ本来の味が楽しめるように初めからキムチは入れません。
透き通ったスープを口にしてみると、とにかく美味しいんです！！それもそのはず大同苑のスープは10時間以上も煮込んで作られています。材料のベースとなるのは牛骨 牛脂 鶏ガラ 野菜などですが、牛脂は岩手県産黒毛和牛の物を使っているので、脂の旨みが違います！「もともと焼肉で出している牛肉が全て岩手県産黒毛和牛なのでバラしたときに出る脂がもったいないので使っているだけですよ〜。」と菅原店長は笑顔で教えて下さいました。それはおいしいはずですよね。
更に特製のキムチは韓国産の唐辛子を独自にブレンドして作っていてその辛さと色がより強く出ています。そして、もちろん麺にもこだわりが！麺にコシが出るようにするために作り置きなどはしません、できるだけ注文の入る直前にこねた物を使います。朝などにまとめて仕込みするのかと思っていましたが、麺のコシがもたないんですって。さすが盛岡冷麺はこだわり方が違います、麺というのはデリケートにできているものなんですね。やっぱり美味しい味を引き出すためには手間ひまを掛かて作り上げていくものなんだという事がよく分かりました。
大同苑さんは大通りにあるダイエー駐車場横にあります。大きな赤い看板が出ていますので直ぐに分かると思いますよ、行けばこだわりの冷麺がそこにあります。皆さんも是非、足を運んで見てくださいね。
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